Feb
13

Im Sommer 2010 kommt ein Film in die amerikanischen Kinos, der den Ursachen für den Anstieg der Zivilisationskrankheiten in den USA auf den Grund geht.

Kurzbeschreibung (grob übersetzt)
Was ist mit uns passiert? Trotz der fortschrittlichsten medizinischen Technologien in der Welt, wir sind kränker als jemals zuvor bei nahezu jedem Messwert. Zwei von drei sind übergewichtig. Die Fälle von Diabetes steigen sprunghaft an, besonders unter der jüngeren Bevölkerung. Ungefähr die Hälfte der Amerikaner nimmt mindestens ein verschriebenes Medikament. Herzkrankheiten, Krebs und Gehirnschlag sind die drei häufigsten Todesursachen obwohl jedes Jahr Milliarden von Dollars ausgegeben werden, um dagegen anzukämpfen. Millionen leiden an den Folgen anderer degenerativer Erkrankungen.

Könnte es sein, dass es eine Lösung für all diese Probleme gibt? Eine Lösung, so umfassend, aber so watscheneinfach, dass es zu verblüffend ist, und die meisten von uns sie daher nicht ernst nahmen?

Der Film „Forks over Knives“ untersucht und erklärt, dass wir die meisten, wenn nicht gar alle der so genannten Wohlstandskrankheiten die uns zusetzen kontrollieren oder ihre Schäden sogar zurückbilden können, wenn wir die auf tierischen und verarbeiteten Produkten basierende durch eine vollwertige pflanzliche Ernährung ersetzen.

Okt
30

In diesem Beitrag lass ich die Links für sich sprechen

Fleisches-Frust – für eine bessere Welt und gegen Vorurteile
Positionspapiere der American Diet Association und Chinastudie
Umfassendes Veganismus-Wiki
Vegane Ernährungspyramide
Kann man wirklich vegan leben?
Buchrezension The China Study
Fleischkonsum und Gesundheit
medizinische Aspekte des Vegetarismus
Ärztegesellschaft zur Förderung der vegetarischen Ernährung
Die (wirkliche) Wahrheit über Soja
Das Vitamin B12
Was bei einer veganen Ernährung beachtet werden sollte
Vegan leben ohne Mangelerscheinungen
Vegane Kinder
Hilfe, mein Kind isst vegan
Veganismus aus wissenschaftlicher Sicht
Vegetarier leben länger
Intelligente Menschen ernähren sich öfter vegetarisch
Klimaschutz und Ernährung
Informationen über die gesündeste Ernährung und ihre Auswirkungen auf Klima, Umweltschutz, Tier- und Menschenrechte
Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) (Englisch)
Zitate

Okt
26

In letzter Zeit wird viel über Nachhaltigkeit und Werte geredet und geschrieben. Beide Bereiche spielen in meiner Lebensweise mittlerweile eine tragende Rolle. Wenn es uns ernst ist mit Nachhaltigkeit kommen wir nicht umhin, der größten Klimabedrohung von allen ins Auge zu sehen – unserer Ernährungsweise, zumal sich der weltweite Fleischkonsum bis zum Jahr 2050 verdoppelt haben soll. Allerdings wird es so weit gar nicht erst kommen, denn wir machen keine 20 Jahre mehr so weiter, geschweige denn 41…

In der Vergangenheit mag unser Überleben davon abhängig gewesen sein, tierische Produkte verwerten zu können – heute trifft offenbar das Gegenteil zu.

Der Einfluss den die Tierindustrie auf das Klima hat, wurde bislang unterschätzt. Bis zu 51 % der Treibhausgase könnten wir einer Ernährungsform verdanken, die auch unsere Gesundheitssysteme zunehmend belastet und außerdem unvorstellbares Tierleid legalisiert.

Jedes tierische Produkt ist nicht nur ersetzbar, sondern vielfach ist das Ersatzprodukt gesünder. Vegetarische und Vegane Ernährung sind von der American Diet Association als mindestens gleichwertig anerkannt worden. Bei vielen Krankheiten – z.B. Diabetis Typ II, Krebs etc., hat sich die vegane Ernährung als wirksamer erwiesen wie jede andere vorher angewandte Diät (http://www.vegetarische-initiative.de/ada_studie.htm).

Kaum ein Gebiet ist so umstritten wie die Ernährungswissenschaft, und die verbreiteten Informationen im Internet könnten widersprüchlicher kaum sein. Gerne unterstütze ich jeden, der seine Ernährungsweise in Hinkunft nachhaltiger gestalten möchte (nebenbei: fünf Jahre Ausbildung in Ernährungslehre), sei es, indem er dann und wann eine herkömmliche Mahlzeit durch eine vegetarisch / vegane Alternative ersetzen oder schrittweise umstellen will. Es ist nämlich nicht damit getan, Fleisch- bzw. tierische Produkte einfach wegzulassen, sondern auf eine ausgewogene und vielseitige Ernährung zu achten, um dem Körper alle Nähr- und Wirkstoffe zukommen zu lassen die er braucht.

Es ist ohnedies ratsam beim Einkaufen genau hinzusehen. Seit ich angefangen habe, Zutatenlisten zu lesen wächst mein Erstaunen darüber, welcher Müll uns heute als “Nahrung” verkauft wird.

Mai
18

In einer Welt in der Menschen kein Fleisch mehr essen, würde ich sogar sehr gerne leben, fände ich auch vernünftig, vor allem in Anbetracht der Ineffizienz, der Klima-, Umwelt- und Schäden an der Gesundheit von Mensch und Tier.

Die Aufbereitung der Site überzeugt mich noch nicht. Vegetarier und Veganer werden sich angesprochen fühlen, aber ein Fleischesser wird kaum etwas anderes erkennen als dass er zwangsentfleischt werden soll. Es ist eh schon heikel, den Leuten auf ihre Teller zu schielen und in Frage zu stellen was sie “gerne” essen. Hierzu ist jedoch anzumerken, dass Gewohnheit vielfach nichts anderes als angelernte Sucht ist (wie Rauchen, Alkohol, Spiel- und Geldsucht etc.), und sich jeder Süchtige der Frage stellen muss, wie weit er bereit ist, dafür zu gehen. Alles womit wir die Umwelt heute belasten ist verzichtbar oder ersetzbar, klammern wir die vorgeschobenen “wirtschaftlichen” Gründe mal aus, bei denen ja auch nur individuelle Bereicherung angestrebt wird (Geldsucht also). Schließlich geht es ja nicht ums Überleben der Wirtschaft, sondern unseres. Daher sollten wir dieses an ein Belohnungsschema koppeln, das uns nicht gefährdet. Sonst bringt es nichts, die Wirtschaft weiterhin am Leben zu erhalten – zu füttern, wie wir das heute tun, noch dazu ohne Aussicht, dass in diesem Schema der Wohlstand für alle jemals realsierbar sein wird.

Industrialisierung führte dazu, dass Professionalität und Können durch Rechnen ersetzt wurden, wie man am meisten Geld mit etwas machen kann. Jede Industrie setzt nun alles daran zu wachsen, auch die fleischproduzierende, und allesamt haben wenig Hemmungen, Menschen in Bezug auf die Wirkung ihrer Produkte schamlos zu belügen. Wenn man etwas verbieten sollte, dann wäre hier die Stelle, wo ich ansetzen würde. Immer mehr degenerierte Produkte werden uns als gesund verkauft um den Absatz zu fördern. Als Durstlöscher eignet sich Wasser immer noch am besten, und wer auf eine ausgewogene Ernährung achtet, braucht weder (schädliche!) Vitaminzusätze noch Nahrungsergänzungsmittel mit zum Teil fragwürdigen Nebenwirkungen.

Ich persönlich will das nicht, und ich finde es erschreckend, wie weit die Geldgier den Menschen, der einst in symbiotischer Koexistenz mit seinen Tieren lebte, da getrieben hat: http://www.veganismus.com/reina/Interessantes/interessantes.html (ab etwa der Mitte der Seite kommen ernährungstechnische Informationen). Wie viel Respekt hat jemand vor dem Leben, der das fertigbringt, und wie viel kann ihm am Wohl anderer Menschen liegen? Dass Fleisch ein Bestandteil gesunder Ernährung ist, hat man uns lange eingeredet, stimmt aber nicht, was übrigens auch für Milchprodukte zutrifft. Abgesehen davon finde ich es eigentlich befremdlich, dass wir uns als erwachsene Menschen an Kuhzitzen hängen, wo wir nicht mal die Milch unserer eigenen Spezies trinken würden. Die vegetarische Ernährung ist gesünder!.

Da es um Klimaschutz geht, und der Anteil der Fleischproduktion an den Schäden nicht gerade zu verachten ist, wäre ein Verzicht oder zumindest eine massive Reduktion von Fleisch eine vernünftige Lösung. Ob ein Verbot dazu geeignet ist den Menschen zur Vernunft zu bringen, wage ich zu bezweifeln. Viel eher glaube ich, dass Zwänge und Gesetze das Gewissen einschlafen lassen. Nichtsdestotrotz spricht vieles dafür, dass die Dringlichkeit mit der wir auf Klima- und Umweltschonung hinarbeiten müssen, hoch ist. Und so hoffe ich, dass die Petition die Diskussion um Gesundheit, Ernährung, lebensbejahendes Verhalten (was die Quälerei und schonungslose Ausbeutung anderer Lebewesen nicht ist) und Klimaschutz konstruktiv aufflammen lässt.

Ich glaube, dass spiritueller Fortschritt an einem gewissen Punkt von uns verlangt, dass wir aufhören, unsere Mitlebewesen zur Befriedigung unserer körperlichen Verlangen zu töten.

— Mahatma Gandhi

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