witscore

Warum Ernährung keine Privatsache ist: Nicht Fisch! Nicht Fleisch, ein Abschied vom Fleisch in der Süddeutschen.

Da Witscore kein Foodblog ist, und Ernährung “nur” ein Aspekt von Nachhaltigkeit, beschloss ich heute, das umfassende Thema vegane Ernährung in ein neues Blog auszulagern. Im Blog liebevoll kochen will ich Dich in Zukunft mit leckeren veganen Gerichten virtuell verwöhnen, etwas über Ernährungslehre schreiben, Dich mit Produktinformationen versorgen – kulinarisch inspirieren eben.

Beitrag verschoben ins vegan-Blog.

Kekse sind gebacken, neun Sorten, und bereits ausgiebig getestet. Die veganen Bratwürste für morgen Abend kühlen grade ab. Die Mayonnaise für den italienischen Salat mache ich morgen frisch. Drei tierfreundliche Weihnachtsmenüs sind durchgeplant und alle Zutaten eingekauft. Das turbulente Jahr 2009 nahm ein gutes Ende, nicht zuletzt weil ich erfahren durfte, was echte Freundschaft bedeutet. Vor mir liegen ein paar entspannte freie Tage, und so ist mir an diesem Weihnachten auch richtig zum Feiern. – - – Das hält mich nicht davon ab, jener zu gedenken, die das im Moment nicht von sich sagen können, weil sich ihr Leben nicht gut anfühlt. Sie haben keine Perspektiven, durchleiden Durst, Hunger, Angst, Krankheit, Hitze, frieren, sind eingesperrt, werden misshandelt, ausgebeutet, gequält, getötet – von solchen, die sich Menschen nennen.

Für all jene, die unter menschlicher Knechtschaft und Ignoranz leiden, seien es nun ebenfalls Menschen oder andere fühlende Wesen, wünsche ich mir mehr Mitgefühl, Aufmerksamkeit und Hilfe durch jene, die dazu in der Lage sind etwas zum Guten zu ändern – Du zum Beispiel. Nicht nur Weihnachten ist eine gute Zeit dafür, sein Herz für andere offen zu halten, und schwer ist es auch nicht. Es erfordert mehr Stärke als alles beim Alten zu lassen sich einzugestehen, dass man’s besser machen kann – und will. Doch genau darin liegen noch unzählige Quellen für neue Lebensfreude(n) verborgen. Die zu erfahren kann ich Dir ruhigen Gewissens wünschen. Ressourcen schonend sind sie zudem auch noch.

Ich bedanke mich bei allen Lesern für ihre Geduld, Treue und spannenden Impulse und wünsche Euch ein besinnliches, frohes Fest und ein erfülltes Jahr 2010.

Bedauerlicherweise versäumte ich es, meine ersten selbstgemachten Bratwürste zu fotografieren. Durch das Pürrieren des Tofus bekamen sie eine Konsistenz, die sehr nahe an “echte” Bratwürste herankam. Fotos werde ich beim nächsten Mal nachholen.

Die Rezeptidee Chicken Style Saitan stammt von pogopuschel.wordpress.com/2009/08/15/chicken-style-seitan/. Der Rohstoff Saitan fasziniert mich zunehmend.
Den unwiderstehlichen Geburtstagskuchen entdeckte ich hier: vegan-und-lecker.de/2009/10/04/geburtstagstorte/, von diesem Blog stammt auch das Rezept für die zarten Vanillekipferl (die ich immer schon ohne Ei machte). Agavendicksaft fand ich zu meiner Überraschung im DM ganz in der Nähe. Ahornsirup gibt es da auch.
Das “Enten”stück kommt vom Verganversand und musste nur ein paar Minuten auf jeder Seite gegrillt werden.
Die anderen Gerichte habe ich einfach so zubereitet wie früher die “Originale” – Gulasch, Geschnetzeltes, Spaghetti Bolognese.